Resep kue Combro

Combro

Resep combro, makanan tradisinal ini penuh citarasa, bergizi tinggi, sehat dan juga pastinya lezat, Karakter Rasa Indonesia Yang begitu kuat, Rasa dan karakternya garing, campur pedas asin dari sambel oncom di dalamnya.

Bahan-bahan:
• 1 kg singkong, parut hingga halus
• 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
• kelapa 100 gram
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan isi combro:
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 250 gram oncom (ditumbuk halus)
• 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
• 1 sdt merica bubuk
• 4 buah cabe merah
• Gula pasir sedikit
• Garam secukupnya

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir. lalu parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil parutan singkongnya saja dan buang airnya. lalu Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.

2.Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali.

3. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih.

4. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

5. Cara meracik combro: ambil adonan singkong sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan masukan bahan/bumbu isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.

6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.

Tweet