Cara Masak Daun Singkong Selimut Telur Goreng

DAUN SINGKONG SELIMUT TELUR GORENG

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun singkong, direbus
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 4 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 4 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 4 buah cabai merah keriting, diiris serong
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Ambil sedikit daun singkong, bulatkan sebesar bola bekel. Celup ke dalam telur kocok. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sampai harum. Tuang santan dan air. Bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan daun singkong goreng. Masak sampa meresap. Angkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Tweet